BIO-TREFF Verarbeitung und Qualität: Hofnahe Fleischverarbeitung 4.0

Das Sächsische Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie lädt ein zum
BIO-TREFF Verarbeitung und Qualität: Hofnahe Fleischverarbeitung 4.0

Termin: 04.12.2024, 10:00 bis 14:00 Uhr
Ort: Schäferei Drutschmann, Am Dorfbach 10, 01744 Dippoldiswalde

Herzlich willkommen sind alle fleischverarbeitenden Direktvermarkter und Hof-Verarbeiter zum 4. Arbeitstreffen «Hofnahe Fleischverarbeitung». Thema Fleischprodukte und Wurst im Glas zur Ganztierverwertung: Dazu wird Sebastian Mörl, Fleischermeister der Bio-Fleischerei Mörl Einblicke in sein Konzept und aus seinem Erfahrungsschatz geben. Thema Glasverpackung und Nachhaltigkeit: Gibt es Mehrwegsysteme für Fleischprodukte, die sinnvoll sind? Dazu bekommen wir einen Impuls eines neuen Mehrweg-Glas-Anbie-ters, der schon von sächsischen Direktvermarktern genutzt wird.

Thema Etikettierung: Was gehört auf das Etikett? Wie optimiert man die Arbeiten beim Etikettieren? Hier laden wir zum Erfahrungsaus-tausch ein.

Wir freuen uns auf Ihre Teilnahme und gute Fachgespräche!

Programm
10:00 Uhr Begrüßung
Angelika Hoppe, Kompetenzzentrum Ökologischer Landbau, LfULG
Manuela Kühnert, Bioland
Karin Drutschmann, Schäferei Drutschmann

10:15 Uhr Herstellung von Fleischprodukten und Wurst im Glas
Sebastian Mörl, Bio-Fleischerei Mörl in Diehmen

10:45 Uhr Fragerunde
Alle Teilnehmenden

11:15 Uhr Impulsvortrag: Mehrweg-Glas-System
Ines Vilsmeier, Circujar

11:35 Uhr Fragerunde
Alle Teilnehmenden

12:00 Uhr Mittagsimbiss
Gemeinsam gestaltetes Buffet aus Mitgebrachtem

12:30 Uhr Erfahrungsaustausch Etiketten-Gestaltung
Alle Teilnehmenden

13:30 Uhr Rundgang Betrieb Drutschmann, Hofladen

14:00 Uhr Ende

Anmeldung Bitte melden Sie sich bis zum 03.12.2024 an:
https://buergerbeteiligung.sachsen.de/portal/lfulg/beteiligung/themen/1047305

Moderation/ Kontakt: Angelika Hoppe, Abteilung Landwirtschaft: Kompetenzzentrum Ökologischer Landbau
Telefon: + 49 35242 631 89 17, E-Mail: Angelika.Hoppe@smekul.sachsen.de

Herausgeber und Veranstalter:
Sächsisches Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie, Pillnitzer Platz 3, 01326 Dresden
Telefon: + 49 351 2612-0
E-Mail: poststelle.lfulg@smekul.sachsen.de

Das LfULG ist eine nachgeordnete Behörde des Sächsischen Staatsministeriums für Energie, Klimaschutz, Umwelt und Landwirtschaft (SMEKUL). Diese Veröffentlichung wird finanziert mit Steuermitteln auf Grundlage des von den Abgeordneten des Sächsischen Landtags beschlossenen Haushalts.