Vielfalt anbauen, Qualität backen

am Freitag 06.11.2026 09:45 - 15:00 Uhr
in der Lerchenbergmühle GmbH, Ochelmitzer Straße 6a, 04838 Jesewitz

Veranstalter: LfULG Sachsen, Kompetenzzentrum Ökolandbau

Was macht erfolgreiche Wertschöpfungsketten aus? Wir zeigen Ihnen in der Lerchenbergmühle bei Leipzig anhand des Beispiels Erbsen-Weizen-Gemenge eine funktionierende Kette inklusive Bäckerhandwerk. Den Umgang mit Weizen-Erbsen-Mehlmischungen bekannt zu machen und auch schätzen zu lernen, ist Teil des VORWERTS-Projektes der Uni Kassel Witzenhausen, an dem die Lerchenbergmühle teilnimmt. Wir stellen Ergebnisse vor und diskutieren für und wider.

Nutzen Sie die Gelegenheit zum fachlichen Austausch mit Expertinnen und Experten sowie Kolleginnen und Kollegen aus der Praxis.

Programm

09:45 | Ankommen beim Kaffee

10:00 | Begrüßung und Vorstellung der Lerchenbergmühle
Angelika Hoppe, LfULG, Kompetenzzentrum Ökolandbau; Robert Künne, Lerchenbergmühle GmbH

10:20 | Was ist Agrarökologie und warum ist sie wichtig?
Anke Kähler, Atelier Ernährungswende gUG

10:35 | Gemengeanbau - ein Baustein agrarökologischer Praxis auf dem Acker und in der Backstube
VORWERTS-Projekt - Vorstellung der Ergebnisse und des Praxisleitfadens, Dr. Odette Weedon, Georg Saathoff, Uni Kassel Witzenhausen, Ökologische Agrarwissenschaften

11:20| Erbse ins Brot bringen – gut für die Backqualität und Geschmack
Anke Kähler, Atelier Ernährungswende

11:50 | Ackerbohne verbacken? Ein Ausblick!
Sophia Sucholas, LeguNet Sachsen und Johanna Tschiersch, Lerchenbergmühle GmbH

12:00 | Mittagsimbiss und Austausch

13:00 | Rundgang durch die Lerchenbergmühle

13:45 | Diskussion: Vom Acker zur Mühle – wo hakt es eigentlich?
Agrarökologie in der Bäckerei verständlich und überzeugend vermitteln!
Sophia Sucholas, Pfarrgut Taubenheim; Ines Fischer, Bio Back Welt Taucha; Johanna Tschiersch, Lerchenbergmühle GmbH

15:00 | Zeit für individuellen Austausch bei Kaffee und Kuchen

Moderation:    Angelika Hoppe, LfULG, Kompetenzzentrum Ökolandbau

Anmeldung und mehr Infos unter: Vielfalt anbauen, Qualität backen | Beteiligungsportal Landesamt für Umwelt, Landwirtschaft und Geologie (LfULG)

Die Teilnahme an der Veranstaltung kann im Zeitraum vom 26.08.2026 bis zum 04.11.2026 online gebucht werden.